Что у нас на завтрак

Помните, у писателя Михаила Веллера есть короткий рассказ «Нам некогда». И не только нам, взрослым. Ребёнку тоже «некогда» – просто поесть, позавтракать, пообедать.

А между тем, питание должно быть сбалансированным – чтобы восполнить большие энергетические затраты, обеспечить сопротивляемость организма инфекциям и другим отрицательным влияниям внешней среды, создать запас необходимых для созревания, роста, становления иммунной системы веществ.

В рационе питания ребёнка обязательно должны присутствовать блюда из мясных, рыбных, молочных, растительных продуктов, хлебобулочные изделия. Детям ежедневно необходимы мясо, молоко, овощи, крупы, фрукты, растительное и сливочное масло, сахар, хлеб, с периодичностью 2-3 раза в неделю – яйца, рыба, сыр, сметана и творог. В составе завтрака, обеда и ужина обязательно должны быть горячие блюда. Помните, большинство витаминов не синтезируются в организме, мы получаем их из продуктов питания!

На завтрак и ужин лучше приготовить каши, отдавая предпочтение гречневой, овсяной, кукурузной, рисовой, ячневой. В кашу добавляйте сливочное масло. Хороши яичные омлеты, вареное яйцо, творожные блюда – запеканка, ленивые вареники. Не забывайте, что творожки, пудинги промышленного производства не являются заменой творожных блюд. Из напитков на утро предпочтительны чай, злаковый кофе, какао с молоком, на ужин – молоко, чай.

Второй завтрак обычно включает в себя соки, фрукты.

Обед состоит из трех блюд: закуска-салат из свежих или вареных овощей, заправленных растительным маслом; первое блюдо – супы вегетарианские, щи, борщ, рассольник; второе блюдо – рыбные или мясные котлеты, тефтели, запеканки, суфле; гарнир – овощной, крупяной, или макаронные изделия. На третье – компот, морс, витаминные отвары. К мясным бульонам отношение современных диетологов скорее негативное. Считается, что бульоны неполезны даже взрослым.

Полдник - это выпечка, творожные, кондитерские изделия, фрукты, чай, сок. Ближе ко сну предложите ребёнку кефир, ряженку, йогурт.

90% организма человека составляет вода, отсюда вывод: пить нужно в достаточном объеме, но не сладкие газированные напитки, которые даже жажду не утоляют. Нужна вода – фильтрованная, бутилированная, минеральная. Самый лучший чай – свежезаваренный, непакетированный и, конечно, небутилированный. Травяной чай можно приготовить самим.

Оздоровливающим эффектом обладают кисломолочные продукты. Пробиотики, содержащиеся в них, стимулируют пищеварение, укрепляют иммунитет, опосредованно улучшают защитные механизмы слизистой верхних дыхательных путей. Если ребёнок регулярно принимает бифидокефир, бифидок, нарине, биолакт, он сильнее защищён от острых респираторных заболеваний.

Очень хочется напомнить о таком полезном продукте, как кумыс! Не случайно основоположники русской медицины И.И. Мечников, С.П. Боткин, Г.А. Захарьин, Н.В. Склифосовский называли кумыс лучшим средством для укрепления сил. Этот напиток способствует повышению гемоглобина в кроки, улучшает всасывание железа и многих жизненно важных микроэлементов и витаминов, укрепляет иммунную систему, налаживает регулярный стул. Кумыс также оказывает анестезирующее влияние на раздраженную слизистую желудочно-кишечного тракта, нормализует его моторику, подавляет в нем патогенную флору, стимулирует секрецию желудочного сока. Кумыс давно используют для лечения и профилактики бронхо-лёгочных заболеваний.

Ирина Богомаз
гастроэнтеролог



Назад в раздел