Кормите с умом

Сколько калорий нужно вашему ребёнку? Не всегда полезным оказывается вкусное и даже полезное, если оно в избытке. Что же надо есть, чтобы питание было полноценным и сбалансированным?

Энергетическая ценность пищевых продуктов определяется содержанием в них белков, жиров и углеводов, и их соотношение в пище детей должно составлять 4:1:1.

Белки играют очень важную роль в росте и обновлении всех тканей организма. У детей при недостатке белка замедляется рост, тормозится умственное развитие, нарушаются функции кроветворения и образование костей, обмен жиров и витаминов, снижаются работоспособность и сопротивляемость организма к простудным и инфекционным заболеваниям. Чрезмерное же количество белка может привести к заболеваниям печени и почек, перевозбуждению нервной системы, нарушению обмена веществ и ожирению.

Основные источники белков — мясные, рыбные, молочные и зернобобовые продукты. Жиры — главные поставщики энергии в организме, активно участвуют в обеспечении мышечной работы, необходимы для нормального усвоения кальция, магния, каротина, жирорастворимых витаминов. При их недостатке нарушается деятельность центральной нервной системы, ослабляется иммунитет. Напротив, при избыточном потреблении жиров развивается ожирение. Животные жиры содержатся в сале, сливочном масле, мясных и молочных продуктах, а растительные — в растительных маслах, орехах, крупах.

Углеводы снабжают организм энергией. Недостаточное их потребление приводит к нарушению функции центральной нервной системы и мышц, происходит ослабление физической и умственной деятельности. У детей, занимающихся спортом, потребность в углеводах выше, чем у проводящих свободное время перед телевизором или компьютером. Кстати, если ваш ребёнок успел пристраститься к конфетам и пирожным, установите дома порядок: каждое лакомство надо «отработать» — например, сделать 100 прыжков или 50 приседаний.

Балластные вещества — это растительные волокна овощей и фруктов, не перевариваемые в желудочно-кишечном тракте. Входящие в их состав клетчатка и пектин стимулируют работу кишечника, замедляют гнилостные процессы, впитывают и удаляют некоторые вредные вещества — токсины, соли тяжёлых металлов и пр.

Витамины активизируют обменные процессы, усиливают иммунитет, повышают работоспособность. Для предупреждения авитаминоза нужно разнообразно питаться: употреблять мясо, печень, рыбу, молоко, яйца, масло, чёрный и белый хлеб грубого помола, зерновые, бобовые; свежие овощи — капусту, картофель, свёклу, морковь, шпинат, салат, помидоры; орехи, фрукты и ягоды.

Минеральные вещества и микроэлементы не обладают энергетической ценностью, но без них жизнь и развитие человека невозможны. Для детского организма особенно велика роль минеральных веществ, участвующих в построении костной ткани и зубов, где преобладают фосфор, магний и кальций (источники — мясо, рыба, молочные продукты, хлеб). Недостаток железа вызывает нарушение обмена веществ, изменения в структуре волос, ногтей, приводит к упадку сил, малокровию.

Дорогие родители, помните: при сбалансированном разнообразном питании все необходимые здоровому организму вещества поступают в достаточном количестве, причём организм «умеет» сам регулировать их усвоение в нужных пропорциях. Вводите в рацион ребёнка больше сырых фруктов и овощей, в которых много необходимых пищевых веществ, микроэлементов и витаминов — С и Р, каротина (провитамина А), витаминов группы В, разнообразных углеводов — сахарозы, фруктозы, крахмала, пектина, клетчатки, минеральных солей, органических кислот. В цитрусовых, луке, чесноке содержатся фитонциды, подавляющие болезнетворные бактерии. Соблюдайте режим приёма пищи (дробное регулярное питание 4—5 раз в день с приёмом 60—75 процентов продуктов в дневное время, употребляя на ужин молочно-растительные блюда).

Валентина Зайцева
доктор медицинских наук



Назад в раздел